Universidade federal rural de pernambuco
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| 2. 2. 1. 2. Fósforo
O fósforo (P) é um dos minerais mais abundantes no organismo. Ele está envolvido em funções como a síntese de fosfolipídeos, ácidos nucléicos e fosfoproteínas, a reação de transferência de energia, metabolismo energético, contração muscular e integridade do esqueleto (McDowell, 1992; Dennis, 1996; NRC, 2007). De acordo com o NRC (2007), a exigência de mantença de um cavalo adulto é de 0,028 g de P/kg/dia, considerando uma eficiência de digestibilidade de 35%. Entretanto, a absorção verdadeira de fósforo é bastante variável (30 a 50%) e é influenciada por fatores como a quantidade e qualidade na dieta, presença de outros compostos na dieta e idade dos equinos, o que torna importante o conhecimento da disponibilidade na fonte de fósforo, pois a eficiência de absorção influencia a quantidade de fósforo requerida na dieta (NRC, 2007). O fósforo pode ser ingerido na forma inorgânica, principalmente na forma de ortofosfatos, e na forma orgânica, como fosfolipídios, ácido nucléicos, ácido fítico e outros compostos. A concentração de fósforo, na sua maioria na forma orgânica, nos grãos é superior à encontrada nas folhas e caule. Entretanto, alimentos de origem animal
20 apresentam concentrações maiores e mais disponíveis comparados aos de origem vegetal, por apresentarem-se na forma inorgânica (Bunzen, 2009; Cintra, 2016). Este mineral atinge o sangue através da absorção das frações de origem dietética e endógena, a partir do trato digestivo, dos tecidos moles e do fósforo solubilizado no osso (Aubert & Milhaud, 1960 apud Lopes et al., 2003). O local de absorção do fósforo dietético, como fosfato inorgânico (PO 4 3- ), varia de acordo com a composição da dieta, sendo absorvida no intestino delgado a maior fração de fósforo contida em grãos, e no intestino grosso a fração proveniente do volumoso (Frape, 2010). O fósforo na forma de fitato, forma orgânico, apresenta baixa digestibilidade, devido a necessidade de hidrólise para transformá-lo em fósforo inorgânico, absorvível. Diante disto, alguns estudos foram realizados para avaliar a suplementação da enzima fitase para um melhor aproveitamento do P, entretanto, foi observado que a fitase em equinos melhora a disponibilidade gastrointestinal de fósforo, mas sem melhorar significativamente a digestibilidade aparente do fósforo (Van Doorn et al., 2004). O fósforo é regulado por um mecanismo semelhante ao do cálcio. Quando a concentração de Ca está baixa, o PTH é liberado e, juntamente com a vitamina D, a qual é ativada pelo próprio PTH, estimula a absorção intestinal e a reabsorção renal e óssea tanto de cálcio quanto de fósforo. Entretanto, quando em situações de hipofosfatemia ou quando há hipercalcemia, elevando a relação Ca:P no sangue, as tireóides liberam calcitonina, que vai inibir a ação do PTH, com o objetivo de cessar a mobilização óssea de cálcio (Bunzen, 2009). Ele pode ser apresentar no organismo tanto na forma orgânica, como fosfolipídeos, ácidos nucléicos e fosfoproteínas, como na forma inorgânica, na forma iônica como o fosfato livre (Franco et al., 2004). Do fósforo corpóreo total, 80% é encontrado nos ossos, enquanto que os restantes 20% estão distribuídos nos flúidos e tecidos moles (Suttle, 2010). No organismo dos mamíferos o fosfato é principal ânion intracelular. Sua fração intracelular representa apenas 10% do fósforo corpóreo total e os 90% restantes são encontradas na matriz mineralizada do osso, na forma de hidroxiapatita, assim como o cálcio (Franco et al., 2004).
21 Devido ao seu papel fundamental no metabolismo energético celular, pode haver rápida translocação entre o fósforo celular e sérico, alterando substancialmente as concentrações séricas do mesmo (Rosol & Capen, 1997 apud Franco et al., 2004). Ambas frações orgânicas e inorgânicas de fósforo podem ser encontradas no soro, mas é a fração inorgânica que é utilizada para expressar os níveis séricos de fósforo (NRC, 2007). A concentração sérica normal de fósforo nos equinos varia de 0,98 a 2,11 mmol/L (Pipkin
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