Universidade federal rural de pernambuco
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| 2.2. Minerais
Os minerais são elementos ligados a várias funções fisiológicas tais como a manutenção do equilíbrio osmótico e elétrico, contração muscular e equilíbrio ácido-base, entre outras (Frape, 2010) que torna-os essenciais aos organismos vivos. Estes elementos podem ser fracionados de acordo com sua exigência nutricional em macrominerais, comumente expressos em g/kg e correspondendo ao cálcio, fósforo, potássio, sódio, magnésio, cloro e enxofre, e microminerais, comumente expressos em mg/kg e correspondendo ao ferro, selênio, iodo, manganês, cobre, cobalto, zinco, flúor, silício e cromo (NRC, 2007). Os minerais podem estar disponíveis aos equinos através de ingredientes de fontes naturais como o concentrado e o volumoso. Entretanto, alguns alimentos possuem fatores antinutricionais que reduzem a disponibilidade dos minerais aos equinos e, por isso, alguns suplementos minerais são comumente adicionados ao concentrado ou colocados no saleiro para consumo à vontade para compensar essa indisponibilidade. Geralmente, nos suplementos, os minerais se apresentam na forma de sais inorgânicos que são ionizados quando entram em contato com o baixo pH escomacal, facilitando sua absorção (Ott & Asquith, 1994).
O Cálcio (Ca) é um mineral de suma importância para o organismo por desempenhar um papel central na manutenção da homeostase, incluíndo funções tais como contração muscular, ativação enzimática, excitabilidade neural, coagulação sanguínea, secreção hormonal e adesividade celular, além de ser essencial na composição da estrutura óssea (Franco et al., 2004).
18 A exigência de cálcio depende da idade, do status fisiológico e da atividade física do animal (Toribio, 2011). Segundo este mesmo autor, uma dieta equilibrada para equinos deve ter de 0,15 a 1,5% de cálcio, com base na matéria seca, devendo um cavalo adulto receber cerca de 40 mg de Ca/kg/dia. Segundo o NRC (2007), a deficiência de cálcio em equinos é incomum quando estes recebem uma dieta adequada, sendo necessária a suplementação deste mineral quando a dieta é rica em concentrado. Qualquer aumento na exigência de calcio devido ao exercício parece ser atendido pelo aumento no consumo de cálcio proveniente do aumento no consumo de matéria seca para atingir os requerimentos energéticos (NRC, 2007). Entretanto, Nielsen et al. (1995 apud Nielsen et al., 1998) sugerem que dietas ricas nesse mineral, como fenos, principalmente de leguminosas, facilita a remodelação óssea em resposta ao treinamento. A absorção do cálcio se dá ativamente no intestino delgado em dois processos: do lúmen à mucosa (que requer a presença da vitamina D) e da mucosa aos tecidos subjacentes (que é dependente da vitamina D e da fosforilação oxidativa) (Meacham, 1984). Nos equinos, essa absorção pode atingir 75% do cálcio dietético total (Schryver et al., 1983). Alguns compostos presente nos alimentos podem reduzir a disponibilidade dos minerais, reduzindo sua absorção. Entre os compostos que reduzem a absorção do cálcio estão os minerais fósforo e magnésio, o ácido lático e oxalato (Meacham, 1984). Rezende et al. (2015) afirmam que o oxalato, por exemplo, reage com o cálcio, reduzindo sua absorção intestinal, causando um aumetno na mobilização óssea, podendo provocar osteodistrofia óssea, que atinge principalmente os ossos craniais. Toribio (2011) afirma que aproximadamente 99% do cálcio corpóreo total é encontrado nos dentes e esqueleto de equinos na forma de cristais hidroxiapatitas, promovendo suporte contra a gravidade, protegendo órgãos internos, agindo como um nicho para os elementos formadores do sangue e servindo como reserva de cálcio, e apenas 0,9% e 0,1% são encontrados nos flúidos intra e extracelular, respectivamente. O cálcio total no sangue, pode ser dividido em cálcio ligado (normalmente à proteína) e cálcio ionizado (livre), sendo esta última a fração biologicamente ativa, a qual reage com os sensores de cálcio das células da paratireóide (Siyam & Klachko, 2013; Kang et
19 3,16 mmol/L (Inoue et al., 2002; Hess et al., 2008; Crocomo et al., 2009; Robert et al., 2010). Em resposta à baixa concentração sérica de cálcio, ocorre a secreção de alguns hormônios a fim de reestabelecer a concentração normal. O hormônio paratireóide (PTH) é secretado para estimular a reabsorção óssea e tubular renal de cálcio e, paralelamente, o hormônio 1,25 hidroxivitamina D3 (Calcitriol) é secretado provocando um aumento na absorção intestinal e reabsorçao renal de cálcio, para manter a homeostasia (Bushinscky & Monk, 1998 apud NRC, 2007; Toribio, 2011). Quando a concentração de cálcio se eleva, a tireóide secreta o hormônio calcitonina, que inibe a atividade dos osteoclastos e acelera a deposição de cálcio nos ossos (Toribio, 2011). O cálcio pode ser perdido pelo organismo através do suor, sendo ainda mais elevada esta excreção em situações de exercício intenso, das fezes, sendo ainda maior quanto maior for a presença de antagonistas na absorção do cálcio na dieta, e pela urina (Davies, 2009).
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