Universidade federal do paraná departamento de história 089- tópicos especiais em história e cultura da alimentaçÃO



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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ 

DEPARTAMENTO DE HISTÓRIA 

 

089- TÓPICOS ESPECIAIS EM HISTÓRIA E CULTURA DA ALIMENTAÇÃO 

2ª. FEIRA DAS 15:30 as 19:30

 

                                                      Prof. Carlos Roberto Antunes dos Santos 



 

Ementa:  As  cozinhas  locais,  regionais,  nacionais  e  internacionais  são 

produtos  da  miscigenação  cultural,  fazendo  com  que  as  culinárias  revelem 

vestígios das trocas culturais. Hoje os estudos sobre a comida e a alimentação 

invadem as ciências humanas, a partir da premissa que a formação do gosto 

alimentar não se dá, exclusivamente, pelo seu aspecto nutricional, biológico. 

Nesse sentido, o que se come é tão importante quanto quando se come, onde 

se  come,  como  se  come  e  com  quem  se  come.  Enfim,  este  é  lugar  da 

alimentação na História. 






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