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Caracterização das baianas de acarajé do estudo



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Caracterização das baianas de acarajé do estudo 

 

As  baianas entrevistadas são mulheres organizadas, associadas a 



ABAM que fica situada no bairro do Pelourinho. Para elas, as verdadeiras 

baianas são aquelas que apresentam uma geração de mulheres que seguiram 

o oficio de baiana de acarajé. Denominam-se baianas  “Patrimônio”, ou seja 

devem aprender o oficio desde a infância no tabuleiro da mãe ou avó e seguir 

na profissão também perpetuando o mesmo para os filhos e netos.  

Neste sentido, para este estudo foram entrevistadas apenas as  “baianas 

patrimônio”. 

 

 



 

 


 

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O Trabalho da baiana de acarajé na cidade de Salvador, Bahia 



 

 As 


baianas de acarajé são mulheres, em sua maioria, negras, que fazem 

parte do cenário estético-visual da cidade soteropolitana, na Bahia - Brasil. Elas 

trabalham vestidas com trajes próprios, sentadas com seus tabuleiros e estão 

espalhadas por todo país, vendendo os quitutes trazidos na época da 

escravidão, como o acarajé e o abará. 

 

 





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