Teste para identificaçÃo e quantificaçÃo de proteínas também conhecido como: Teste do Biureto

Também conhecido como: Teste do Biureto, que é um teste geral para proteínas e peptídeos com mais de dois aminoácidos. A reação do Biureto é o resultado da formação de um complexo entre Cu2+ e as proteínas ou peptídeos com mais de dois aminoácidos. Ele comprova a existência de proteínas em alimentos ou soluções.

O recomendado é ingerir diariamente cerca de 0,75g de proteína por quilo de peso corporal, para adultos que não são muito ativos. Em média, 55g para homens e 45g para mulheres. A carência proteica pode levar a queda de cabelo, rachaduras na pele e perda de peso à medida que a massa muscular diminui, inclusive, é dito por alguns especialistas que não consumir proteína após o exercício pode significar o não ganho de massa muscular. Além disso como proteínas são fundamentais para a produção de anticorpos sua baixa ingestão pode afetar o sistema imunológico, reduzindo a resposta imune. Por outro lado, o excesso de proteínas pode causar o aumento do risco de doenças cardiovasculares, pedra nos rins, aumento de peso e problemas no fígado.