S ubstâncias químicas perigosas à saúDE


Ocorrência natural de substâncias



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1.1
Ocorrência natural de substâncias
químicas no ambiente
Substâncias químicas estão presentes em toda parte e em todos os
compartimentos ambientais, assim como as plantas ou a água. Toda matéria
é constituída por substâncias químicas, inclusive nossos alimentos, bebidas,
roupas, medicamentos, plantas e nós mesmos. Apesar de se acreditar que
uma substância que se apresente “naturalmente” no ambiente seja inofensiva,
em algumas situações isso não ocorre. De fato, algumas substâncias de
ocorrência natural, ou seus derivados, podem ser tão nocivas ao homem e
ao ambiente quanto as produzidas pelo homem (sintéticas), como: pesticidas,
drogas terapêuticas e solventes usados na indústria. A natureza é capaz de
produzir uma vasta lista de substâncias químicas tóxicas. Além disso, o
ambiente natural pode apresentar diversos outros fatores de risco aos
humanos, como a radiação, bactérias, fungos, vírus, plantas e certos gases.
Podem-se citar diversas substâncias químicas que ocorrem
naturalmente e têm como resultado efeitos adversos à saúde humana. A
seguir, algumas delas estão descritas e incluem: fluoreto, arsênio, conta-
minantes naturais de alimentos, como micotoxinas e toxinas produzidas
por bactérias encontradas em alimentos. Embora esta lista certamente
não esteja completa, vários estudos de caso podem ajudar a ilustrar por
que algumas vezes substâncias químicas naturais podem ser tão danosas
à saúde quanto as sintéticas.


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