189
189
189
189
189
Revista Baiana
de Saúde Pública
ARTIGO ORIGINAL
OBESIDADE E TRABALHO DAS BAIANAS DE ACARAJÉ NA CIDADE DO SALVADOR,
BAHIA, BRASIL
Amanda Ornelas Trindade Mello
a
Maria do Carmo Soares Freitas
b
Ronaldo Ribeiro Jacobina
c
Resumo
Este estudo tem como tema o trabalho artesanal das baianas de acarajé e a relação
com a saúde dessa trabalhadora e com o seu ambiente de trabalho. As baianas de acarajé
garantem a sua subsistência com o preparo e a venda de produtos como o acarajé, em pontos de
vendas apropriados, executando um trabalho desgastante e que exige muita dedicação. Trata-se de
um estudo de caráter qualitativo, cujo objetivo é analisar as acepções sobre o fenômeno do corpo
obeso das baianas de acarajé e a relação com sua saúde, ambiente e práticas alimentares no
trabalho. Os resultados indicam que o fogo, a fumaça e os movimentos repetitivos são vistos pelas
baianas como possíveis riscos para os acidentes e aquisição de enfermidades; elas
elegem um
duplo corpo em relação ao modo de viver no mundo: obeso para o seu trabalho de baiana e
magro para sua vida cotidiana; a falta de tempo para a vida social leva-as a não cuidar do próprio
corpo e de sua alimentação. Conclui-se que o trabalho árduo e desgastante executado pelas
baianas de acarajé promove
uma fadiga recorrente, que se agrava na repetição dos movimentos
gerados no processo de produção dos bolinhos e causa problemas de saúde agravados com o
sobrepeso e a obesidade.
Palavras-chave: Obesidade. Saúde do trabalhador. Alimentação e cultura. Trabalhador artesanal.
a
Mestre pela Pós-Graduação em Saúde, Ambiente e Trabalho, Departamento de Medicina Preventiva e Social (DMPS),
Faculdade de Medicina da Bahia (FMB), Universidade Federal da Bahia (UFBA).
b
Professora da Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia (UFBA).
c
Professor do Departamento de Medicina Preventiva e Social (DMPS), Faculdade de Medicina da Bahia (FMB), Universidade
Federal da Bahia (UFBA).