Química volume 1


Como diferenciar substância de mistura?



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Como diferenciar substância de mistura?

Amostras de água de torneira ou de água mineral de diferentes procedências têm sempre as mesmas propriedades? Podemos perceber que, em geral, essas amostras podem apresentar gosto e cheiro diferentes. Mas por quê?

Todos esses líquidos são constituídos basicamente por água, mas eles também contêm outros materiais (por exemplo, sais dissolvidos), que são responsáveis pelas diferenças de odor, gosto e até cor da água.

Em noticiários de jornais e televisão e no dia a dia é comum a utilização da expressão “água pura” associada a água potável, ou seja, água própria para o consumo humano. No entanto, na Química, o termo puro tem um significado diferente; ele indica que a água é isenta de outros materiais (como os sais dissolvidos), ou seja, a água pura é constituída de uma única substância, a água.

Como você diferenciaria a água mineral (mistura de substâncias) de uma água pura (uma substância)? Você acha que o ar atmosférico é formado por uma única substância ou por uma mistura?


Atividade
Considere três garrafas contendo líquidos incolores. Uma delas contém somente água, outra contém água e sal de cozinha dissolvido e a terceira, água e álcool comum.

a) Imagine que se queira colocar um rótulo em cada uma delas. Para isso, é necessário descobrir o que cada uma contém. Talvez a primeira ideia que lhe venha à cabeça seja identificar os líquidos usando os órgãos dos sentidos. No entanto, não é seguro identificar uma amostra pelo cheiro e pelo gosto. Por quê?


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