Química volume 1


Que evidências indicam a ocorrência de reação?



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Que evidências indicam a ocorrência de reação?

Normalmente, não bastam algumas simples observações para afirmar se, em um sistema, houve ou não reação química. Em todo caso, há alguns indícios, isto é, algumas pistas que, em seu conjunto, nos ajudam a compreender se uma reação ocorreu ou não. Vamos ver algumas delas.

▸ Produção de gases: quando o sumo de limão entra em contato com o bicarbonato de sódio, há formação de gás, que pode ser percebido, neste caso, pela efervescência.
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Latinstock/Science Photo Library/USTC Institute of Advanced Technology



Nesta foto há o registro da reação entre uma casca de ovo e ácido clorídrico, que gerou bolhas de dióxido de carbono.
▸ Formação de precipitado: outro indicativo de que em um sistema tenha ocorrido transformação química é a formação de um precipitado, ou seja, de um material sólido praticamente insolúvel em meio aquoso. Há, também, reações com formação de precipitado em meio não aquoso.
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Dotta2/acervo do fotógrafo



Quando se misturam as soluções aquosas de sulfato de ferro (III) e hidróxido de sódio (A), forma-se um sólido insolúvel em água de cor castanho-avermelhada (B).
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▸ Mudança de cor e aspecto: quando um pedaço de ferro fica em contato com o ambiente e interage com o ar umedecido, ocorrem reações químicas, originando a ferrugem. Com isso, a superfície do ferro, que era acinzentada, passa a ser alaranjada, o que é um sinal indicativo de que houve reação química.

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©Shutterstock/Rangzen



A ferrugem que se forma na superfície de objetos ferrosos resulta de reações envolvendo o ferro, o oxigênio do ar e o vapor de água.
No processo de aquecimento de um alimento estão envolvidas reações químicas. Se o aquecimento prosseguir, o alimento pode queimar, passando a ter um aspecto semelhante ao do carvão.
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©Caco Galhardo/acervo do artista



A tira acima, ao mostrar o frango sendo “esturricado”, ironiza seu sabor desagradável, bem diferente do de um frango assado. O sabor final decorre dos materiais formados após esse aquecimento excessivo.
Vale destacar que nem sempre uma mudança de cor, por si só, indica que houve transformação química.

▸ Alterações de energia: as queimas de combustíveis são exemplos de reações químicas nas quais há liberação de energia térmica e, em muitos casos, luz. A energia liberada nesse tipo de reação pode ser usada, por exemplo, para aumentar a temperatura de um alimento sobre a chama de um fogão. Essas reações de queima, também chamadas de combustão, são importantes fontes de energia usadas para diversos fins. Por exemplo, a energia liberada na combustão da gasolina é usada para movimentar um automóvel.

Com relação aos efeitos térmicos que acompanham as transformações, elas podem ser classificadas em:

• exotérmicas – quando liberam energia térmica para o ambiente (combustão, por exemplo);

• endotérmicas – quando absorvem energia térmica do ambiente (cozimento de um alimento, por exemplo).


Energia térmica: energia que transita entre corpos que estão em temperaturas diferentes.
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