Química volume 1


Acrescentando sumo de limão ao bicarbonato de sódio



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Acrescentando sumo de limão ao bicarbonato de sódio

Quando gotejamos sumo de limão em bicarbonato de sódio, observamos uma rápida efervescência, ou seja, uma intensa produção de gás. Ao final, obtêm-se materiais com propriedades diferentes das dos materiais iniciais (bicarbonato de sódio e substâncias presentes no sumo de limão).

Observando e comparando as transformações que vimos até aqui, chegamos à conclusão de que há dois tipos de fenômenos:



▸ transformações físicas: em que não há formação de novos materiais – é o caso da dissolução do sal em água, da diluição de uma solução ou da mudança de estado físico de um material, como o aquecimento da água líquida até que ela se transforme em vapor.

▸ transformações químicas ou reações químicas: em que há transformação de um ou mais


Imagem

Sérgio Dotta Jr./acervo do fotógrafo



O bicarbonato de sódio “reage” com o sumo de limão. A produção de bolhas é um indício de que algum tipo de material, inexistente no início, pode ter se formado.
<27>
materiais em outro(s) − como na queima do açúcar refinado ou na interação entre sumo de limão e bicarbonato de sódio. Ou seja, podemos representar o que ocorre em uma reação química por:
estado inicial

reagentes


reação química
estado final

produtos
Antes de ocorrer uma reação química (estado inicial), as substâncias de um sistema são chamadas de reagentes; as substâncias obtidas após a reação (estado final) são chamadas de produtos.




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