Química volume 1


Minas proíbe uso de panelas de cobre



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Minas proíbe uso de panelas de cobre

[...] O verde vivo do figo em calda, a liga cremosa do doce de leite, a goiabada na consistência perfeita e a rapa de tudo isso no fundo de um tacho de cobre correm o risco de se tornar meras lembranças em Minas Gerais, para desespero dos amantes dos famosos quitutes mineiros. A Vigilância Sanitária Estadual, com base em resolução de 2007 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), proibiu o uso de utensílios de cobre na produção alimentícia, sob argumento de que a absorção excessiva do metal provoca desordens neurológicas e psiquiátricas, danos ao fígado, rins, nervos e ossos, além da perda de glóbulos vermelhos. [...]


EVANS, Luciane. Estado de Minas. Belo Horizonte, 17 ago. 2010. Disponível em: . Acesso em: 1º mar. 2016.
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Pulsar Imagens/João Prudente



Preparo de doce de abóbora e figo em tachos de cobre

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