Química volume 1



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Opção saudável

Uma das maneiras mais práticas de diminuir o consumo de sódio é observar as informações nutricionais no verso das embalagens ao comprar alimentos industrializados. Se a quantidade for superior a 400 mg em 100 g do alimento, é considerado um alimento rico no nutriente, sendo prejudicial à saúde. É recomendável sempre escolher aquele que apresentar menos sódio.

[...]

Para contribuir com a diminuição do consumo de sódio, o Ministério da Saúde firmou um acordo com a indústria alimentícia pela redução gradual do teor de sódio em alimentos processados. Desde 2011, o Governo Federal fechou três termos de compromisso para que várias categorias de alimentos sejam produzidas com menos sódio. [...] Somados os três convênios, a previsão é de que até 2020, estejam fora das prateleiras mais de 20 mil toneladas de sódio. [...].


PORTAL BRASIL. Excesso de sal pode causar doenças cardiovasculares. Disponível em: . Acesso em: 20 jan. 2016.
a) O trecho destacado no primeiro parágrafo do texto apresenta uma imprecisão do ponto de vista da Química. Reescreva o trecho, adequando-o.

b) O texto menciona uma maneira de diminuir o consumo de sódio: observar a quantidade desse nutriente nas informações nutricionais que aparecem no rótulo de alimentos. Pesquise essa informação em diferentes alimentos presentes em sua casa e construa uma tabela com esses dados, identificando os alimentos ricos em sódio segundo o padrão adotado no texto.

c) Em grupo de três ou quatro colegas, construa um painel, a ser apresentado na escola, sobre o consumo de sal e a saúde. Pesquisem em fontes confiáveis a importância do sal na alimentação (quando consumido moderadamente) e os prejuízos causados pelo consumo excessivo desse nutriente. Utilizem as informações coletadas por vocês e por seus colegas para responder ao item b. O painel deve ter textos curtos e claros, imagens com legendas explicativas e as fontes de pesquisa utilizadas.

Não escreva neste livro.


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