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P E G A D A E C O L Ó G I C A D E A L G U N S A L I M E N T O S



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Humanitas.doc - Volume 3
P E G A D A E C O L Ó G I C A D E A L G U N S A L I M E N T O S
1kg
PEGADA
HÍDRICA (L)
EMISSÕES
(kg CO
2
E)
USO DE 
SOLO (m
2
)
RAÇÃO
ANIMAL (kg)
BIFE DE VACA
15 500
16
7,9
6
FRANGO
3 900
4,6
6,4
1,8
OVOS
3 333
5,5
6,7

LEITE
1 000
10,6
9,8

TRIGO
1 300
0,8
1,5

ARROZ
3 400



Fonte: elaborado com base em 
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA 
DE NUTRIÇÃO (APN). 
Alimentar 
o futuro. Uma reflexão sobre 
sustentabilidade alimentar. 
Porto: APN, 2017. Disponível 
em: https://www.apn.org.pt/
documentos/ebooks/E-BOOK_
SUSTENTABILIDADE_APN.pdf. 
Acesso em: 10 ago. 2020.
 

 
A mudança nos hábitos alimentares, com a elevação no consumo de carne e produtos processados, oca-
siona maior consumo de recursos naturais. Dessa forma, os impactos ambientais ocasionados pela pro-
dução de alimentos em cadeias longas têm sido um desafio para a sustentabilidade do planeta. Pesquise 
e apresente formas de se reduzir tais impactos a partir da modificação de hábitos alimentares e da pro-
moção de maneiras de produção sustentáveis. 
PEGADA HÍDRICA DE ALGUNS ALIMENTOS (L/kg)
Chocolate
Bife
Porco Queijo
Az
eitonas F
rango Ar
roz
Tâmaras
Amendoim
Mang
a
Açúcar

o
Café Leite Milho
Banana
Maça Batata
Abóbora
Chá
2
4
000
L/Kg
15
5
0
0
5
988
5
000
4
40
0
3
90
0
3
40
0
3
000
2
782
1
60
0
1
50
0
1
30
0
1
2
17
1
000
90
0
860
70
0
250
20
0
12
0
Alimentos
Fonte: elaborado com 
base em ASSOCIAÇÃO 
PORTUGUESA DE 
NUTRIÇÃO (APN). 
Alimentar o futuro. 
Uma reflexão sobre 
sustentabilidade 
alimentar. Porto: APN, 
2017. Disponível em: 
https://www.apn.
org.pt/documentos/
ebooks/E-BOOK_
SUSTENTABILIDADE_ 
APN.pdf. Acesso em: 
10 ago. 2020.
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O matemático e filósofo francês marquês de Condorcet, em retrato do 
século XVIII. Condorcet foi um dos líderes ideológicos da Revolução Francesa 
e deputado pela cidade de Paris. Seus projetos políticos, como suas propostas 
de educação pública, laica e universal, e sua produção intelectual se basearam 
na confiança iluminista na razão humana e no poder do conhecimento.

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