Fos a mais efetiva fibra prebiótica e funcional e seus diversos benefícios para a saúde humana introdução e origem



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Valor calórico


Testes realizados com moléculas marcadas com 14C (carbono 14) demonstram que em seres humanos o valor calórico do FOS é de apenas 1,5 kcal/g, proveniente dos ácidos graxos de cadeia curta, uma vez que não digerimos o FOS. Portanto, uma das aplicações possíveis seria a substituição parcial do açúcar e outros carboidratos, resultando em menor conteúdo calórico (os carboidratos convencionais contêm 4 kcal/g).
Segurança

Mais de 30 anos de pesquisa, incluindo um numero superior a 200 estudos científicos em animais e seres humanos comprovam a segurança (e os benefícios para a saúde) das 3 moléculas que compõem o FOS de cadeia curta. O FOS é aprovado pelo FDA (U. S. Food and Drug Administration) e designado como GRAS (Generally Recognized As Safe). Nenhum caso de reação alérgica ou efeito colateral foi reportado em sua história.


Diabetes

A influência da ingestão de frutooligossacarídeos de cadeia curta nos níveis de glucose, frutose e insulina no plasma sanguíneo tem sido estudada tanto em diabéticos como em indivíduos saudáveis. As respostas metabólicas demonstram que não há elevação nos níveis de glucose, frutose ou insulina no plasma, constatando que o FOS é seguro para diabéticos.


FIGURA I -
Conclusão

Levando em consideração que nossa dieta cotidiana é deficiente em fibras e em muitos outros compostos minerais e/ou alimentares, faz-se necessária a suplementação via alimentos enriquecidos ou compostos nutracêuticos/funcionais.


O FOS



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