Centro de tecnologia departamento de engenharia de alimentos curso de gradua


Processo de secagem ............................................................................................... 17



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2.2.1 Processo de secagem ............................................................................................... 17 

2.2.2 Cinética de secagem ............................................................................................... 19 

2.2.3 Modelos matemáticos de secagem ........................................................................ 20 

2.2.3.1 Modelo de Lewis ................................................................................................ 21 

2.2.3.2 Modelo de Page ................................................................................................. 21 

2.2.3.3 Modelo de Henderson e Pabis ........................................................................... 22 

2.2.3.4 Modelo Exponencial Dois Termos .................................................................... 22 

2.3


 

PRÉ-TRATAMENTO .................................................................................................... 22 





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