LISTA DE TABELAS
Tabela 2.1 Composição nutricional da abóbora.......................................................................16
Tabela 5.1 Parâmetros obtidos do ajuste dos dados experimentais de secagem da abóbora ao
modelo de Lewis.......................................................................................................................41
Tabela 5.2 Parâmetros obtidos do ajuste dos dados experimentais de secagem da abóbora ao
modelo de Page.........................................................................................................................41
Tabela 5.3 Parâmetros obtidos do ajuste dos dados experimentais de secagem da abóbora ao
modelo de Henderson e Pabis...................................................................................................42
Tabela 5.4 Parâmetros obtidos do ajuste dos dados experimentais de secagem da abóbora ao
modelo de Dois Termos............................................................................................................42
Tabela 5.5 Grau de encolhimento em abóbora
in natura.........................................................44
Tabela 5.6 Grau de encolhimento em abóbora congelada.......................................................44
Tabela 5.7 Caracterização físico-química das amostras secas em base úmida........................45
Compartilhe com seus amigos: 
