Benefícios e consumo da quinoa na América do sul


REFERÊNCIAS (1)FRIES, Ana María; TAPIA, Mario E. Guía de campo de los cultivos andinos



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REFERÊNCIAS
(1)FRIES, Ana María; TAPIA, Mario E. Guía de campo de los cultivos andinos. FAO, ANPE-PERÚ, 2007.

(2)Tapia, M. E. y A.M. Fries. 2007. Guía de campo de los cultivos andinos. FAO y ANPE. Lima



(3)CORRÊA, Myrna Freitas. Dicionário de gastronomia. - 1 ed. - São Paulo: Matrix, 2016.

(4)FAVRE, Henri. A civilização Inca. Zahar, 1987.

(5)FRANCHINI, A.S. As melhores histórias das mitologias asteca, maia e inca. - 1ed. - Porto Alegre, RS: Artes e Ofícios, 2014.

(6)JACOBSEN, Sven-Erik. Cultivo de granos andinos en Ecuador: Informe sobre los rubros quinua, chocho y amaranto. Editorial Abya Yala, 2002.

(7)OSBORNE, Roger. Civilização: uma nova história do mundo ocidental; tradução Pedro Jorgensen. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Difel, 2016.

(8)TAPIA, Mario. La quinua y la kañiwa: cultivos andinos. Bib. Orton IICA/CATIE, 1979.

(9)REYES, José Luis; AYTEKIN, Melisa. Recetario Internacional de la quinoa: tradición y vanguardia. FAO, 2014.

(10)MORAES FILHO, Luiz Felipe Cardoso de. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): uma revisão bibliográfica. 2013.

(11)SPEHAR, Carlos Roberto; DE BARROS SANTOS, Roberto Lorena. Quinoa BRS Piabiru: alternativa para diversificar os sistemas de produção de grãos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 37, n. 6, p. 889-893, 2002.

(12)SALCEDO, Salomón. Recetario internacional de la quinua: tradición y vanguardia. FAO, 2013.



(13)SPEHAR, Carlos Roberto. Adaptação da quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) para incrementar a diversidade agrícola e alimentar no Brasil. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 23, n. 1, p. 41-62, 2006.

(14)CASTRO, LIA de et al. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): digestibilidade in vitro, desenvolvimento e análise sensorial de preparações destinadas a pacientes celíacos. Alimentos e Nutrição, v. 18, n. 14, p. 413-9, 2007.

(15)DA SILVA, Fernanda Duarte et al. Elaboração de uma barra de cereal de quinoa e suas propriedades sensoriais e nutricionais. Brazilian Journal of Food & Nutrition/Alimentos e Nutrição, v. 22, n. 1, 2011.

(16)BOJANIC, Alan. La quinua: Cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. D-FAO, 2011.

(17)ASCHERI, José Luis Ramírez; DO NASCIMENTO, Ricardo Euzébio. Composição química comparativa de farinhas instantâneas de quinoa, arroz e milho. Embrapa Agroindústria de Alimentos-Comunicado Técnico (INFOTECA-E), 2002.



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