Assim, o cultivo do café, que teve como área geográfica todo o Vale do rio Paraíba do Sul, ao longo dos



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Fazenda Cachoeira Grande.

Elevadores, esteiras.

Abarracamento, Rio das Flores, RJ.

Marc Ferrez.

Coleção Gilberto Ferrez. IMS.

O  sistema  de  máquinas  e  “elevadores/

bicas”  era  movimentado  através  de 

um  eixo  principal  —  eixo  geral  de 

transmissão de força  — ao qual estavam 

acopladas polias de vários diâmetros que 

movimentavam  outras  polias  ligadas  às 

diversas  máquinas  através  de  correias. 

Era  um  sistema  integrado  e  complexo 

que  precisava  ser  muito  bem  planejado 

e  dimensionado  para  fazer  funcionar 

todas  as  máquinas  na  seqüência,  na 

velocidade  particular  de  cada  uma  e  no 

ritmo adequado ao nível de produção de 

cada propriedade.

Até a implantação de formas mais modernas de geração de energia, como o vapor e depois a eletricidade, 

todos os mecanismos descritos eram acionados por força hidráulica, daí a importância da água para a 

fazenda de café, força essa que era gerada pelo movimento circular da roda-d’água que, para grandes 

engenhos, eram construídas de ferro e tinham diâmetros que podiam chegar a 7 metros.

Lavagem de café (não identificada).

Marc Ferrez. Coleção Gilberto Ferrez. IMS.




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Assim, em linhas gerais, era tratado e beneficiado o café Vale-paraibano, depois o café do “Oeste” de São 

Paulo, já com sistemas maiores e mais complexos, mas que, em essência, funcionavam como o descrito, 

exceto pelo engenho de pilões, que foi, com o tempo, substituído totalmente pelas máquinas modernas. 

Existiam outras máquinas como, por exemplo, os secadores de café “mecânicos”, que substituíam ou 

complementavam o processo de secagem os grãos nos terreiros, e os brunidores de grãos que, entretanto, 

principalmente os primeiros, não foram empregados em grande escala no Vale

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