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Composição
Corporal, Excesso
de Peso e Saúde
TÓPICOS NESTE CAPÍTULO
Componentes básicos do organismo humano
Medidas de composição corporal, sobrepeso e obesidade
Atividade física e controle de peso
Componentes Básicos do Organismo Humano
O corpo humano é uma maravilhosa estrutura viva, extremamente complexa
e
harmoniosamente integrada, com uma capacidade de adaptação espetacular.
Independentemente do que possa ter levado a vida humana em nosso planeta
à condição que temos hoje (criação ou evolução), é sempre surpreendente
quando nos confrontamos com a complexidade de estruturas e funções que
mantêm vivo nosso organismo. São inúmeros sistemas, aparelhos, órgãos, te-
cidos especializados, células e, no nível mais elementar, as moléculas. No nível
molecular, o organismo de uma pessoa com estrutura mediana (70 kg) tem
a seguinte composição aproximada: 43% corresponde à massa extracelular,
enquanto 57% corresponde à matéria intracelular.
De toda a massa corporal de
um adulto jovem, aproximadamente 60% é água, 15-20% é gordura, em torno
de 15% é proteína e um pouco mais de 5% corresponde aos componentes
minerais, como o cálcio dos ossos.
Para se conhecer a
composição corporal é preciso determinar, por meios
diretos ou indiretos, as quantidades (valores absolutos) e as proporções (va-
lores relativos) dos principais
componentes do corpo humano, sendo possível
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medir com precisão mais de 30 desses componentes. Nos anos 80, a compo-
sição corporal passou também a ser considerada um fator determinante da
aptidão física relacionada à saúde, ao lado da aptidão cardiorrespiratória, da
força e resistência muscular, e da flexibilidade. Isso foi decorrente do crescente
conhecimento associando os diversos componentes corporais à performance
nas atividades do dia a dia e à diversas doenças degenerativas, principalmente
a relação da obesidade (excesso de gordura corporal) com as doenças
cardio-
vasculares, diabetes e câncer. Passou-se a estudar mais os fatores ligados à
diminuição da densidade óssea, responsável pela
osteoporose e consequente
aumento no risco de fraturas e na perda da autonomia em pessoas mais velhas.
Existem dois modelos básicos para o estudo da composição corporal. O
modelo que faz referência a dois componentes: gordura e massa livre de gor-
dura (massa corporal magra), e o modelo que considera quatro componentes
(ossos, músculos, água e gordura). O mais popular é o que considera dois
componentes, enfatizando a gordura corporal relativa (percentual de gordura)
como parâmetro de referência
para a performance de atletas, para os padrões
de beleza e para a saúde. O segundo componente neste modelo é referido como
tecido magro ou massa corporal magra (MCM), incluindo os fluidos corporais,
músculos e ossos. É importante estudar a gordura corporal (GC) e a massa
corporal magra porque são fatores importantes na prevenção de doenças,
por questões estéticas e de bem-estar, como também no caso de atletas, que
buscam atingir a melhor composição corporal para performances máximas.
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