7ª e diç Ão atu aliz ada e a mp liada Atividade Física, Saúde Qualidade de Vida



Baixar 6.47 Mb.
Pdf preview
Página157/244
Encontro04.08.2022
Tamanho6.47 Mb.
#24480
1   ...   153   154   155   156   157   158   159   160   ...   244
ATIVIDADE FÍSICA, SAUDE E QUALIDADE DE VIDA
Micronutrientes
Vitaminas
As vitaminas são substâncias reguladoras de diversos processos vitais para 
o nosso organismo. Podem ser classificadas em lipossolúveis, quando estão 
associadas à gordura (vitaminas A, D, E e K), e hidrossolúveis, quando são 
transportadas e realizam suas funções em meio aquoso (vitaminas do com-
plexo B e C, principalmente).
Para a maioria das pessoas, uma alimentação variada, rica em frutas e 
verduras, é suficiente para garantir a ingestão de vitaminas em doses necessá-
rias para a saúde. Apesar de não existir diferença na estrutura das vitaminas 
dos alimentos e dos suplementos (comprimidos), é claro que é mais barato 
e seguro buscá-las na alimentação diária, que nos fornece outros nutrientes 
igualmente importantes, além das fibras vegetais.
FONTES ALIMENTARES DAS PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitamina A
Cenoura, abóbora, batata doce, espinafre, pimenta 
vermelha.
Vitamina B1 (Tiamina)
Carnes, grãos, amêndoas.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Iogurte, leite, fígado, ovos, carne suína.
Vitamina B3 (Niacina)
Atum, salmão, carne de peru e frango, amendoim. 
Vitamina B6
Cereais integrais, batatas, bananas, carne branca de 
peru e frango.
Folacina
Soja, couve, espinafre, aspargo, milho.
Vitamina C
Acerola, pimenta verde ou vermelha, kiwi, frutas 
cítricas, brócolis, melão. 
Vitamina D
Peixes e outros frutos do mar, laticínios, gema de 
ovo e alguns alimentos enriquecidos. A exposição ao 
sol é essencial.
Vitamina E
Germe de trigo, óleo de soja, óleo de milho, 
amêndoas, sementes de girassol.
Uma análise do consumo alimentar da população brasileira feita pela Pes-
quisa de Orçamentos Familiares (IBGE, 2011), mostrou que os micronutrientes 
mais ausentes na alimentação dos adultos são as vitaminas D e E, o cálcio, o 
magnésio e as vitaminas A e C. Isso engloba tanto homens quanto mulheres. 


C
a p
. 1 2 – q
u a l i d a d E
d E
V
i d a
: o F
a t o r
n
u t r i ç ã o
248
Além disso, 89% dos homens e 70% das mulheres consomem sódio acima dos 
níveis considerados saudáveis. As deficiências de cálcio e vitamina D estão in-
timamente ligadas, porque é esta que ajuda o organismo a absorver o mineral. 
A falta desses micronutrientes enfraquece os ossos e aumenta a incidência de 
fraturas. A deficiência de vitamina D também tem sido associada a uma série 
de outros problemas de saúde, como o câncer de mama e de próstata, diabetes 
e esclerose múltipla. A principal fonte de vitamina D para o organismo está 
na exposição moderada ao sol. A recomendação é de que todas as pessoas 
passem pelo menos de 15 a 20 minutos no sol (antes das 10h da manhã, de 
preferência). Alimentos como leite, ovos, manteiga e peixes também são fonte 
de vitamina D, mas a exposição diária (moderada) ao sol é fundamental.
As pessoas que podem precisar de suplementos vitamínicos são aquelas 
em situações de doenças, atletas em treinamento intensivo, ou quando a in-
gestão calórica diária é muito baixa, com poucas chances de incluir todos os 
nutrientes essenciais.
Minerais
Existem pelo menos 15 minerais com funções conhecidas em nosso organismo 
e, portanto, necessários em nossa alimentação. Desses, seis são considerados 
principais: Cálcio (Ca), Fósforo (P), Magnésio (Mg), Sódio (Na), Potássio (K) 
e Cloro (Cl); nove são chamados de traços, pelas pequenas quantidades em 
que são necessários (mas não menos importantes), como o Ferro (Fe), o Zinco 
(Zn), o Cobre (Cu), o Manganês (Mn) entre outros.

Baixar 6.47 Mb.

Compartilhe com seus amigos:
1   ...   153   154   155   156   157   158   159   160   ...   244




©historiapt.info 2023
enviar mensagem

    Página principal